В разгар летнего овощного сезона на нашем столе, одним из самых любимых и традиционных блюд, это салат с помидорами и огурцами.
Простой в приготовлении и очень вкусный, этот салат отлично освежает в летнюю жару, не прибавляет лишних сантиметров на талии. Его готовят в будни и в праздничные дни, а кисловатый вкус помидоров придает в этом блюде огурцам пикантности.
Но, как оказалось не все так просто и однозначно. Диетологи забили тревогу и категорически не рекомендуют смешивать в одном блюде или салате эти овощи.
Так, почему нельзя смешивать огурцы с помидорами? Давайте подробно разберемся в этом вопросе.
Помидоры и огурцы — это овощи-антагонисты
- Дело в том, что помидоры это кислая среда, а огурцы это щелочная среда и когда их соединяют в салате и употребляют в пищу, то происходит процесс образования солей вредных для печени и почек.
- Если употреблять в пищу, салат с этими овощами регулярно, то могут возникнуть серьезные проблемы с работой жизненно важного органа печени и сбой в работе почек.
- Помидоры богаты аскорбиновой кислотой, которую, увы, убивает аскорбиназа — фермент, который содержится в огурцах.
- При одновременно употреблении помидоров с огурцами, аскорбиновая кислота содержащаяся в томатах будет уничтожена аскорбиназой.
- Из этого следует вывод, что даже если вы скушаете один килограмм помидор вместе с огурцами, то витамин C, которым богаты помидоры, организм не получит.
Чтобы организм усвоил огурцы, наш желудок должен выделять одни ферменты, а чтобы переварить помидоры, другие. Сразу все выделить у желудка нет возможности, поэтому пока один овощ перевариться, то другой тихонько подгнивает. В результате этого в кишечнике образуются газы, которые доставляют много дискомфорта и в неудачный момент могут сильно навредить репутации.
Витамины соперники
Анивитаминыпонятие, существующее в диетологии, это вещества, имеющие похожую химическую структуру, но совершенно противоположное действие. Попадая в организм антивитамины, вступают в противоречие и отменяют действие друг — друга.
Сочетание огурцов с помидорами классический пример, когда в организм поступают витамины соперники в одно время.
Витамины, поступающие из пищи в наш организм становятся коферментами, а затем вступают во взаимодействие с определенными и конкретными белками. Таким образом, происходит регулировка биохимических процессов в нашем организме.
Заранее расписанные роли, где определенный витамин, может встроиться только в специально для него подходящий белок. Антивитамины тоже превращаются в коферменты, но только сложные. Из-за специфики структуры белок их может не заметить в итоге полностью или частично будут натушены привычные биохимические процессы в организме.
Факты об антивитаминах
- Алкоголь и курение (даже пассивное) самые главные враги витаминов. Особенно это относится к витаминам С и К, а также группы В.
- Всего одна сигарета выводит из нашего организма витамина С, причем его суточную дозу!
- В кабачках и огурцах содержится больше всего аскорбиназы, которая есть главный антагонист витамина С.
Чтобы желудок усвоил огурец без проблем, нужно чтобы выделились определенные ферменты. Но ни из этих ферментов не будет совпадать с теми, которые нужны организму, чтобы переварить помидоры.
Конечно, пока человек молод и его органы и самое главное печень, здоровы, то все будет в относительном порядке, при совместном употреблении огурцов и томатов.
Однако уже к сорока годам наша печень начинает работать на полный износ. И чтобы не возникало проблем со здоровьем, надо стараться употреблять в пищу огурцы и помидоры по отдельности друг от друга.
Предлагаю вашему вниманию вкусные блюда салатов, где эти овощи не смешивают, а готовят по отдельности.
Салаты из огурцов
Что может быть лучше и проще огуречного салата? Просто и со вкусом, а вариантов приготовления достаточно много, чтобы баловать себя каждый день новым салатом с огурцом.
Рекомендую брать для блюд созревшие на грядке летние огурчики, которые не измучены различными химическими подкормками. Огуречные салаты с ними дарят натуральный вкус, полезны для здоровья, пахнут летом и отпуском.
Салат из огурцов и зелени
Ингредиенты:
- Свежие и желательно молодые огурцы — 600 грамм;
- молодой укроп — 70 грамм;
- молодая петрушка — 80 грамм;
- растительное масло — оливковое или подсолнечное;
- уксус, соль, сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Огурцы вымоем водой и нарежем соломкой (по желанию, с огурчиков можно снять кожицу).
- Мелко нарезаем зелень укроп, петрушку и можно добавить немного листьев салата.
- Соединим огурцы с зеленью, немного посолим и перемешаем.
- Разведем чайную ложечку сахара в растворе уксуса 8% (уксуса 100 гр.).
- Заправляем салат маслом и уксусом, перемешиваем и подаем к столу.
Салат из огурцов сыром
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 штуки;
- твердый сыр — 150 грамм;
- листья зеленого салата — 3 штуки;
- зелень укропа, зеленый лук, соль — по вашему вкусу;
- сметана — половина стакана.
Приготовление:
- Натереть на терке огурцы, отдельно трем сыр и тонко нарезать салат.
- Укладываем в салатницу слоями тертый сыр, огурцы и салат.
- Не перемешиваем, заправляем сметаной и украшаем зеленью.
Салат из огурцов со сливками
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 5 штук;
- сливки — 100 грамм;
- немножко соли по вкусу.
Приготовление:
- Огурцы очищаем и нарезаем тоненькими кружками, посыпаем солью и даем соку возможность стечь в течение 15 минут.
- Затем огурцы вымываем, обсушиваем и покрываем взбитыми сливками.
- Салат ставим в прохладное место или холодильник на 2 часа.
Салаты из помидоров
Помидоры богаты витаминами A и C, содержат много микроэлементов и имеют высокую питательную ценность. Летнее, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо — это салат из помидоров, который подают к обычному обеду и к праздничному застолью.
Салат грибной с помидорами
Ингредиенты:
- Грибы консервированные — 150 грамм;
- лук репчатый — 3 штуки;
- свежие помидоры — 3 штуки;
- петрушки, зеленый горошек, специи, уксус и растительное масло.
Приготовление:
- Грибы нарежем маленькими кусочками, совсем мелкие оставим целыми.
- Помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами.
- В салатницу выкладываем грибы, помидоры, лук, зеленый горошек.
- Заправляем салат уксусом, растительным маслом и украшаем веточками петрушки.
Салат сырный с помидорами
Ингредиенты:
- Свежие помидоры — 5 штук;
- твердый сыр — 70 грамм;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез (желательно домашнего приготовления) — 100 грамм;
- перец и соль — по вашему вкусу.
Приготовление:
- Помидоры вымоем, мелко нарежем.
- Сыр натрем на крупную терку.
- Соединим помидоры с тертым сыром, заправим майонезом и хорошо перемешаем.
- Затем салат немного посолим, поперчим и добавим мелко натертый чеснок. Еще раз перемешаем и подаем к столу.
Салат из помидоров и лука
Ингредиенты:
- Помидоры свежие — 5 штук;
- репчатый лук — 2 головки;
- оливковое или подсолнечное масло — 4 столовые ложки.
- соль, сахара, зелень петрушки — по вкусу.
Приготовление:
- Помытые помидоры нарезаем ломтиками и складываем в салатник.
- Лук тонко шинкуем и кладем сверху на помидоры, поливаем растительным маслом, добавляем немного сахара, соли, мелко нерезаной зелени петрушки.
- Сбрызгиваем салат уксусом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Как видите, есть много разных рецептов вкусных салатов, где нет необходимости соединять несовместимые овощи и вредить своему организму.
Теперь вы знаете, почему нельзя смешивать огурцы с помидорами. Хотя это будет для многих сложно, взять и отказаться от любимого салатика в одну минуту, ведь по вкусу эти овощи сочетаются идеально. Но надо заботиться о своем настоящем и будущем здоровье, и беречь его.
Источник: https://ibeauty-health.com/zdorovoe_pitanie/pochemu-nelzya-smeshivat-v-salate-ogurcy-i-pomidory.html
Почему нельзя употреблять огурцы и помидоры вместе
Ассортимент салатов, где сочетаются огурцы и помидоры, разнообразный . Это самые привычныеи распространенные салаты. Раньше, когда не было такого разнообразия и изобилия продуктов, как в сегодняшнее время, блюда из огурцов и помидор часто присутствовали на повседневном столе, и на праздничном застолье.
Больше всего любят традиционный салат из помидор и огурцов. Это низкокалорийное блюдо сдобавлением приправ, зелени и заправки из растительных масел, всегда было популярным. Салат простой в приготовлении, используются свежие овощи, имеет замечательный вкус и запах.
В настоящее время стало часто обсуждаться рациональное питание, совместимость продуктов в одном блюде. Некоторые специалисты по диетическому питанию утверждают, что салат из помидор и огурцов не приносит пользу для здоровья человека.
Свое заключение диетологи подтверждаютследующими сведениями:
- Огурцы и помидоры относятся к овощам антагонистам, поэтому оказывают противоположное влияние на человеческий организм. Помидоры имеют кислую среду, а огурцы – щелочную. В результате их совмещения, происходит химическая реакция, которая сопровождается выпадением осадка в виде солей. Соли негативно влияют на такие органы, как почки и печень. В результате эти важнейшие органы получают излишнюю нагрузку, могут начаться проблемы в работеэтих органов.
- Для переваривания огурцов и помидорвыделяются разные ферменты. При одновременном попадании их в желудочно-кишечный тракт появляется вздутие живота, выделение газов, могут быть боли в животе и проблемы со стулом. Это объясняется тем, что когда в желудке с определенным ферментом происходит переваривание одного из овощей, другой в это время начинает гнить.
- Витамины, содержащиеся в помидорах и огурцах, являются несовместимыми. При попадании в организм, они действуют противоречиво и аннулируют полезные качества друг друга. Огурцы и помидоры богаты витаминами и микроэлементами, иявляются очень полезными для человека любого возраста.
Помидор – замечательный овощ, полезный и всвежем виде, и в переработанном. В помидорах содержатся важные витамины, такие, как витаминыгруппы В, витамин С, КК, РР, Е, А, Д. Помидоры полезны для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Огурец – малокалорийный овощ, содержащий 95% воды, витамины В, С, РР, микроэлементы калий и магний. Противоречие в том, что витамин С в этих овощах в различной форме: в огурцах онприсутствует в виде фермента аскорбиназа, у помидор – в виде аскорбиновой кислоты.Употребление их вместе нарушает усвоение витамина С, содержащегося в каждом овоще, и организм не получит необходимой пользы.
Людям, кто соблюдает сбалансированное питание, следит за состоянием своего здоровья, диетологи рекомендуют отказаться от совместного употребления огурцов и помидор. Альтернативным вариантом является их сочетание с другими видами овощей и фруктов. В этом случае организм получитзначительную пользу.
Помидоры хорошо употреблять с капустой брокколи, рукколой, спаржей, зеленью. Огурцы максимально будут полезны в сочетании с зеленью, с листьями салата.
Как утверждают диетологи, употребляя салат из помидор и огурцов, человек не получит сильного вреда, но и пользы для организма салат не принесет. Поэтому все же существуют рекомендации по употреблении этих овощейраздельно или в сочетании с другими овощами.
Сложно отказаться от свежего салата, любимого многими. Но важно задуматься о сохранении здоровья на долгие годы. При раздельном питании в организме быстрее и проще происходят обменные процессы.
Источник: https://opencod.info/stati/pochemu-nelzya-upotreblyat-ogurtsy-i-pomidory-vmeste
Не пара: почему не стоит есть огурцы и помидоры вместе
Недавно мы опубликовали рецепт оригинального салата из огурцов и помидоров и упомянули, что совместное употребление этих двух овощей уже долгое время вызывает споры. Рассказываем, кто и почему не советует знакомое и любимое нами всеми сочетание.
Зачастую единственным критерием для выбора ингредиентов является вкус и польза каждого отдельного продукта. Однако совместное употребление даже здоровых овощей может пойти во вред. Согласно аюрведе и теории употребления пищевых продуктов, помидоры и огурцы по-разному влияют на пищеварение и не перевариваются вместе.
Сочетать между собой ингредиенты, имеющие разное время переваривания, – не лучшая идея. В то время как один продукт будет только проходить в кишечник, второй уже полностью перевариться, что приведет к процессу ферментации сахаров и крахмалов и не позволит насладиться пользой еды так, как вы думали. Процесс ферментации может вызвать газы, отеки, боль в желудке и проблемы с кишечником.
Помидоры и огурцы в этом плане не совместимы друг с другом. Когда они достигают желудка и начинается процесс ферментации, кислота, выделяющаяся в брюшной полости, может вызвать многочисленные проблемы с пищеварением.
Огурцы ощелачивают организм, тогда как помидоры – окисляют. Так при совместном употреблении красных и зеленых плодов фермент аскорбиназа, который содержится в огурцах, уничтожит аскорбиновую кислоту томатов. Это означает, что если мы совмещаем два овоща, наш организм не сможет получить витамин С, источником которого является помидор.
Если вы хотите иметь здоровый желудок, печень и получать достаточное количество витаминов из еды – откажитесь от частого употребления популярного салата. Его можно есть изредка, но только чтобы порадовать себя любимым сочетанием.
Помидоры и огурцы – не единственные два продукта, которые советуют не употреблять вместе. Вот еще несколько сочетаний, от употребления которых лучше отказаться:
Фрукты после еды
Фрукты не остаются в желудке надолго, потому что содержат простые сахара, которые не требуют переваривания. Если вы съели богатые белком, жиром и крахмалом продукты, они будут перевариваться гораздо дольше. Когда вы едите фрукты после основного приема пищи, фруктоза вызовет брожение, что спровоцирует неприятные ощущения, такие как метеоризм и боль.
Хлопья и овсянка с молоком и апельсиновым соком
Кислота апельсинового сока и любых кислых фруктов уничтожает фермент, отвечающий за переваривания крахмалов, которые присутствуют в зерновых. Кроме того, кислые соки могут свертывать молоко внутри организма, превращая его в тяжелое слизистое вещество. Если вы не можете отказаться от любимого завтрака, пейте сок за полчаса до овсянки.
Йогурт с фруктами
Аюрведа и теория комбинирования пищи не рекомендуют смешивать любые кислые плоды с молочными продуктами, так как они могут ухудшить пищеварение, изменить кишечную флору, выработать токсины и вызвать простуду, кашель и аллергию. Для тех, кто любит фруктовое парфе, аюрведа рекомендует смешивать йогурт с медом, корицей и изюмом вместо кислых фруктов и ягод.
Бананы с молоком
Аюрведа причисляет это сочетание к одному из самых тяжелых и токсино-образующих. Оно создает тяжесть в теле и замедляет умственную деятельность. Если вы любите бананово-молочные смузи, используйте очень зрелые бананы и добавляйте кардамон и мускатный орех, чтобы стимулировать пищеварение.
Макароны с сыром
Любимое многими сочетание также не является здоровым. Крахмал, содержащийся в макаронах, и белок, которым богат сыр, имеют разное время переваривания, поэтому такая комбинация также вызовет брожение. Употребление хлеба с сыром спровоцирует тот же эффект.
Макароны с томатным соусом и сыром
Кислотосодержащие помидоры не рекомендуется смешивать с крахмалистыми углеводами, такими как макароны. Когда вы щедро посыпаете блюдо еще и сыром, переваривание становится еще более проблематичным.
Вы чувствуете усталость и желание отдохнуть, поскольку организму требуется тонна энергии. Это одна из причин, почему в Италии и Испании чтят послеобеденную сиесту.
Чтобы избежать неприятных последствий, заправляйте макароны растительным маслом или соусом песто с добавлением запеченных овощей.
Бобовые с сыром
Это любимое сочетание во многих мексиканских блюдах. А если добавить еще и порцию гуакамоле и горячий соус, то из-за стола можно не встать. Бобовые сами по себе способны вызывать вздутие живота, а сыр усугубит ситуацию. Ешьте эти продукты отдельно друг от друга, особенно если у вас слабое пищеварение.
- Арбуз с дыней
- Пожалуй, это самые известные продукты, которые не рекомендуется сочетать не только между собой, но и в целом есть отдельно от какой-либо еды.
- Екатерина Романова
Источник: newsbugmedia.com
Источник: https://vegetarian.ru/articles/ne-para-pochemu-ne-stoit-est-ogurtsy-i-pomidory-vmeste.html
С чем можно есть помидоры?
Привычные всем нам томаты не в любой комбинации одинаково полезны. Разберемся, с чем можно есть помидоры, а какое сочетание этого овоща с другими продуктами губительно сказывается на организме человека.
С чем сочетаются помидоры?
Люди, руководствующиеся принципами раздельного питания, учитывают при составлении ежедневного меню химический состав используемых ингредиентов. Для них важно заботиться о своем здоровье и организме членов своей семьи.
Как правило, среднестатистический человек не знает с какими продуктами сочетаются помидоры. Так, например, делая салат с томатами, следует заправлять его растительным маслом или сметаной, а среди ингредиентов лучше всего использовать болгарский перец, орехи, брокколи, сыр или мясо.
Итак, в еде наиболее приемлемы следующие сочетания помидоров:
- овощи — болгарский перец, баклажаны, брокколи, тыква;
- фрукты — ананасы, яблоки, сливы, авокадо;
- мясо птицы;
- морепродукты — семга, треска, креветки, кальмары;
- молочные продукты — сыр, сметана, творог.
Идеальное сочетание — помидоры и растительное масло. Такая комбинация способствует продлению молодости кожи и выступает профилактикой онкологических заболеваний.
Ликопин, содержащийся в помидорах, является мощным антиоксидантом. Он снижает вред ультрафиолетовых лучей. Жиры растительного происхождения способствуют его усвоению. Особенно полезно употребление помидоров с оливковым маслом.
Кроме того, с помидорами прекрасно сочетаются сыр, орехи, зелень и овощи. Это значит, что можно смело делать салаты и заправлять их сметаной и растительным маслом.
С чем не сочетаются помидоры?
Итак, помидоры не сочетаются с:
- зернобобовыми — фасолью, горохом, чечевицей, бобами;
- хлебом;
- крупами;
- картофелем;
- молоком;
- кондитерскими изделиями и сахаром.
С точки зрения биологии помидоры относятся к фруктам, поэтому могут вызвать брожение в организме. Особенно губительна для томатов «встреча» с макаронными изделиями и мясом.
Почему нельзя есть огурцы и помидоры вместе?
Салат из огурцов и помидоров — это традиционное блюдо на летнем столе наших соотечественников. Однако диетологи забили тревогу и утверждают, что эти овощи не сочетаются. Но так ли это?
Есть мнение, что огурцы и помидоры нельзя смешивать по той причине, что первые способствуют возникновению щелочной среды в организме, тогда как томаты — кислой. При такой комбинации запускается процесс образования солей, которые при высоком уровне содержания в организме оказывают непоправимый вред почкам и печени.
Более того, специалисты утверждают, что не совместимость помидоров и огурцов подтверждается еще и тем, что томаты — это источник аскорбиновой кислоты, а известный зеленый овощ способствует нейтрализации ее действия. Таким образом, витамина C организм не получит. В совокупности с первым пунктом польза и вред подобного сочетания становятся очевидными.
Это не все аргументы, почему нельзя есть эти популярные овощи вместе. Для усвоения огурцов и помидоров требуются особые ферменты, разные для каждого из овощей. Это неизменно приводит к тому, что пока один из них усваивается организмом, второй гниет. Это приводит к чрезмерному газообразованию.
Однако с мнением, что огурцы и помидоры не сочетаются, согласны не все. Приводим цитату обратной теории с аргументацией автора.
Сейчас объясню, как обстоят дела на самом деле.
1) Огурец — щёлочь, а помидор — кислота. Вместе они дают соль и это плохо…..
Вся эта ересь исходит из кислотно-щелочного баланса питания, что является порождением беспросветной тьмы невежества. У них даже лимон — щёлочь. А белки и углеводы вместе соединять нельзя.
Непонятно кто это пишет и кто на это ведётся (они на уроки химии вообще не ходили?) Так вот. Обратимся к нормальным пособиям (учебники по биохимии, научные статьи, википедия, проведение эксперимента и т.п.):
Томаты — богаты всеразличными органическими кислотами и всякими макро- и микроэлементами. Довольно полезный продукт.
Огурцы: 95-97% воды, мало белков, углеводов. Содержат небольшое количество витаминов (C, B, PP), которые являются кислотами(!) и довольно приличное кол-во калия и магния (Довольно полезный продукт, который содержит много усваиваемого калия, при этом с небольшой калорийностью.)
Следовательно, тут никак не может быть щелочной среды (более подробно в следующем пункте). Для пущей уверенности я срезал небольшой кусок огурца и капнул на него фенолфталеина (индикатор, определяющий только щелочную среду (становится малиновым)) — реакции не наблюдалось — окрас не изменился ни насколько.
Вывод — это утверждение является бредом в корне.
2) Пишут, что в томатах много витамина С (на самом деле не так уж и много), а в огурцах содержится аскорбиназа/аскорбинат-оксидаза(фермент окисляющий аскорбиновую кислоту(Витамин С)) и поэтому он усваиваться не будет при смешении этих продуктов.
На самом деле этот фермент содержится практически во всех растениях, но его активность (да и количество) зависит от времени и условий хранения (чем дольше хранится, тем больше фермента выделяется и благоприятная температура действия фермент — до 50°С(при 60°С он разрушается)). В некоторых овощах (брюкве, капусте (кочерыжке), сладком перце, репчатом луке) и плодах (мандаринах, апельсинах, шиповнике, черной смородине) аскорбиназа отсутствует.
А в некоторых ее содержание мало(лимон), поэтому в нем сохраняется витамин С очень долго. Однако аскорбиновая кислота может окислиться и без ферментов (на самом деле существует много ферментов, которые не окисляют) — просто на воздухе при взаимодействии с О².
Так что лучше всего есть салат из свежих овощей (только что сорванных), а вероятность того, что витамина С практически не осталось в чистом виде (а только в окисленном) в покупных продуктах очень высока. Поэтому тут уже можно особо не заморачиваться.
P.s.
аскорбиназа активна только в кислой среде (или подкисленной), поэтому огурец не может быть щелочным.
Окончательный вывод: Все данные из интернета всегда нужно проверять (Очень Тщательно). И да, огурцы и помидоры можно спокойно смешивать.
UPD: дегидроаскорбиновая кислота (окисленный витамин С) тоже довольно важна и полезна для нашего организма, примерно так же как и аскорбиновая кислота.
Соглашаться с автором этого или нет — решать вам. Делитесь своим мнением в х.
С какими овощами сочетается помидор?
С чем еще сочетается помидор? Поговорим о наиболее часто употребляемых овощах.
Лук, равно как и помидор, богат селеном. Это вещество оказывает положительное воздействие на репродуктивную систему человека. Правильно усваиваться селену помогает витамин E, поэтому салат с луком и помидорами, заправленный растительным маслом — полезное блюдо.
Что касается других продуктов, можно сказать, что помидоры отлично сочетаются с оливками. Такая комбинация выступает профилактикой возникновения онкологических заболеваний.
Источник: https://razdva-i-gotovo.ru/s-chem-mozhno-est-pomidory/
Почему нельзя есть огурцы и помидоры вместе?
Самый популярный салат в России — это смесь свежих огурцов, помидоров и зелени, приправленная подсолнечным или оливковым маслом и солью. Казалось бы, что может быть полезнее? Но все не так просто. Диетологи утверждают, что эти овощи несовместимы. Давайте разберемся, так это или нет.
Почему не стоит смешивать употребление огурцов и помидоров?
Вред для органов
По мнению диетологов, эти овощи — настоящие антагонисты и воздействуют на организм противоположным образом. Среда помидоров — кислая, а огурцов — щелочная. Еще в средней школе мы выучили, что при смешивании этих элементов получается осадок из соли.
Внутри организма происходит то же самое, когда мы употребляем свой любимый огуречно-помидорный салат. Излишки соли накапливаются и оказывают негативное влияние на печень и почки. Это главная причина, по которой не стоит употреблять огурцы и помидоры вместе.
Еще одна причина — в накоплении газов. Наш организм для переваривания этих овощей способен выделить только один тип ферментов. Пока желудочный сок «работает» с помидорами, огурцы запускают процесс брожения. От одной порции салата вы можете не ощутить дискомфорта, но постоянное применение этих овощей в пищу совместно приведет к частым коликам и проблемам с желудком.
Несовместимость витаминов
По отдельности эти овощи — настоящая кладезь полезных микроэлементов и витаминов.
Помидоры полезны в любом виде: свежем, вареном, соленом, жареном и тушеном. Эти овощи содержат много минералов, витамины групп А,В, С, витамин РР, витамины К, Е, D и огромное количество витамина С.
В огурцах полезных минералов не меньше, и тоже присутствуют витамины группы В и витамин С.
Если эти овощи так богаты полезными веществами, то в чем же проблема? В разном витамине С. В томатах это аскорбиновая кислота, а в огурцах — аскорбиназа. Сочетание этих элементов вместе абсолютно бесполезно, ведь они нейтрализуют полезные свойства друг друга. Можно есть салаты на завтрак, обед и ужин, но все равно остаться с дефицитом витамина С.
Чем заменить это сочетание
Почему не стоит употреблять эти овощи вместе, мы разобрались. Теперь выясним, чем же заменить давно известное сочетание.
Если ваша цель — это обогатить организм витамином С, то употребляйте в тандеме с помидором брокколи. Такое сочетание позволит не только «остаться» в организме всем полезным веществам из овощей, но и ускорит процесс их усвоения. Брокколи можно отварить в пароварке или слегка присоленной воде или потушить с другими овощами.
Если брокколи вы не любите, то побалуйте свои вкусовые рецепторы необычным сочетанием томат+авокадо. Экзотический плод наполнен полезными жирами, которые в четыре раза усиливают действие антиоксиданта ликопина, содержащегося в помидорах.
Не пренебрегайте и обычной зеленью в сочетании с томатами: укроп, шпинат, салат айсберг, руккола, зеленый лук, петрушка, кинза. Дополните зеленый букет и помидоры кусочками сыра, чтобы получить вкусный салат, обогащенный всеми необходимыми для здоровья элементами.
А вот картошку тоже лучше исключить из «напарников» помидора. Кислоты томата не дадут организму усвоить полезный картофельный крахмал.
Огурец еще менее прихотлив в выборе пары. Ему подойдут свежая зелень, твердые и мягкие сыры, отварные яйца, картофель, капуста и многое другое. Использовать огурец можно и как закуску к жирной пище. Он поможет организму лучшее ее переварить, предотвратит переедание и насытит организм необходимой влагой.
Экспериментируйте с сочетаниями продуктов, чтобы получать не только вкусные, но и максимально полезные блюда.
Подписаться на нас в Яндекс Дзен
Источник: https://vladmadrid.ru/pochemu-nelzya-est-ogurtsy-i-pomidory-v/
Правда ли, что нельзя есть огурцы и помидоры вместе?
Какие салаты являются самыми популярными у жителей нашей страны, конечно же оливье, винегрет и салат из огурцов и помидоров. Во времена СССР, когда не было такого изобилия продуктов как сегодня, эти блюда всегда присутствовали на столах, во время любого торжества.
Особенно любимый многими летний салат из огурцов и помидоров. Яркий, с приправами, зеленью и растительным маслом – огуречно-помидорный салат всегда был популярным. Свежие продукты, ничего отваривать не нужно, а в приготовлении прост. При этом отменные вкусовые качества и аромат.
В последнее время очень часто ведутся споры о правильном питании. И вдруг начинает распространяться информация о несовместимости данных продуктов и о вреде для организма этого салата.
Попробуем разобраться так ли это? И в чем заключается вред употребления огурцов и помидоров совместно? Многие диетологи считают, что салат из этих овощей вреден. Своё мнение они подтверждают такими данными.
Салат из огурцов и помидоров нельзя?
Оказывается помидоры и огурцы – это овощи-антагонисты. Вследствие этого они оказывают разное воздействие на организм. У помидоров кислая среда, а огурцов щелочная.
Поэтому они действуют на организм по-разному, прямо противоположно. Химическая реакция при смешивании таких компонентов – в осадок выпадают соли.
Они воздействуют негативно на печень и потом на почки, органы получают нагрузку и лишнее отложение солей.
Это не единственная причина, почему нельзя смешивать эти овощи вместе. Чтобы переварить помидоры и огурцы, организму необходимы разные ферменты. Если они совместно попадают в желудок и затем в кишечник, это вызывает метеоризм. Такие негативные последствия происходят потому, что в то время когда желудок с определённым ферментом переваривает один овощ, другой гниёт.
К сожалению, невзирая на такие замечательные вкусовые качества салата, аргументов против него у некоторых диетологов достаточно. Витамины, которыми насыщены помидоры и огурцы являются несовместимыми. Каждый из этих овощей кладезь полезных витаминов. По отдельности они, безусловно, несут практическую пользу для организма.
Помидоры прекрасный овощ, который хорош в свежем виде и в обработанном. Он содержит в себе витамины А, В, С, РР, К. Е. Д и много минералов. Из всех этих компонентов большое количество витамина С.
Огурец состоит на 95% из воды, в составе имеются витамины группы В и С. Вообщем, ничего особенного и сулящего угрозу для здоровья человека нет. Нюанс, оказывается, заключен в присутствии у овощей витамина С.
Только, с той разницей, что в огурцах он представлен как аскорбиназа, а у помидор – аскорбиновая кислота.
Эти компоненты совместно нарушают полезные свойства друг друга, если употреблять их вместе, то пользы от этого витамина не будет никакой.
Поэтому, всем кто старается придерживаться правильного питания и сдерживать свои гастрономические пристрастия, диетологи советуют оставить свою привычку употреблять этот салат. Тем более оба овоща могут прекрасно сочетаться с другими овощами и фруктами, подарить не меньшее удовольствие и принести достаточно ощутимую пользу для организма.
Помидоры прекрасно сочетаются с брокколли, авокадо, рукколой, спаржей или листовой зеленью.
Огурцы же принесут максимальную пользу с листовым салатом и зеленью.
Многие врачи-диетологи говорят, что особенного вред от совместного употребления этих овощей не будет, но и пользы тоже никакой. Но, всё-таки не рекомендуют их смешивать. А советуют, есть их раздельно.
Если это проблема не стоит так остро, то вам решать, продолжать вам есть эти продукты в общем салате и совместно или нет. Мы не навязываем каких-либо мнений, не имея на то веских оснований, а лишь делимся с вами информацией, которой владеем.
Источник: https://dary-prirody.su/pravda-li-chto-nelzja-est-ogurcy-i-pomidory-vmeste/
_Помидоры против огурцов
Подробности изложены в нижеследующей статье из газеты «Аргументы и факты»:
Отвечает специалист по правильному питанию, психолог Ольга Романив:
— Огурец и помидор — очень полезные овощи. Первый обладает выраженным мочегонным эффектом, что помогает при профилактике циститов и мочекаменных болезней.
Томат содержит антиоксидант ликопин, который полезен при проблемах сердечно-сосудистой системы. Однако сочетание огурцов с помидорами является классическим примером действия антивитаминов.
Так диетологи называют вещества, которые имеют похожую химическую структуру, но, попадая в организм, вступают в противоречие и отменяют действие друг друга.
Как это проявляется?
Томаты обладают высоким содержанием аскорбиновой кислоты, что, безусловно, приносит пользу для организма. Однако в огурцах содержится большая доля фермента аскорбиназы, которая и есть главный антагонист витамина С.
Поэтому весь витамин С, который поступил в организм с помидорами, нейтрализуется компонентами огурца.
Это вредно?
Помимо того, что употребление помидорно-огуречного салата лишает организм тех полезных витаминов, которые он мог бы получить при раздельном поедании этих овощей, такая смесь оказывает негативное влияние на пищеварение.
Дело в том, что при переваривании помидоров в желудочно-кишечном тракте образуется кислота, а при употреблении огурцов, напротив, щёлочь. В результате происходит процесс образования солей, вредных для печени и почек.
Кроме того, желудок не может одновременно выделять ферменты, которые нужны для переваривания огурцов и усвоения помидоров. Пока переваривается один овощ, другой лежит и гниёт в желудке.
В результате этого в желудочно-кишечном тракте происходит избыток газообразования.
Чем это грозит?
Для молодого организма, у которого внутренние органы здоровы, процессы, происходящие при совместном употреблении огурцов и помидоров, могут быть незаметны.
Однако соединение двух противоположных химических реакций способствует отложению солей в человеческом организме, что наносит вред почкам.
Уже в более зрелом возрасте органы начинают работать на износ, поэтому рекомендуется более тщательно подходить к выбору пищи. Огуречно-помидорный салат может начать вызывать колики в животе, вздутие желудка и излишнюю отёчность.
Его регулярное употребление грозит вызвать сбои в работе органов ЖКТ и печени.
Учитывая вышеизложенное и поверив в приведенные аргументы, прекращаю отныне смешивать помидоры и огурцы в овощных салатах.
Более того, теперь буду стараться предельно упрощать число ингредиентов и в салатах, и в прочих приготавливаемых блюдах, чтобы не нарваться на очередную несовместимость.
Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В особо хороших х сохраняю ссылку на сайт автора!
И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…
Источник: http://ep-z.ru/sample-page/eda/salatyi/_pomidoryi-protiv-ogurtsov
Почему нельзя смешивать огурцы с помидорами? — Худеем вместе
Традиционным блюдом на каждом столе в нашей стране является салат с помидорами и огурцами. Его готовят на каждый день, подают на праздничный стол. Но диетологи забили тревогу.
Оказывается, при правильном питании смешивать помидоры с огурцами в одном блюде категорически противопоказано!
Помидоры, попадая в организм, оказывают на ЖКТ такое действие, что образуется кислая среда. Что касается огурцов, то они способствуют возникновению среды щелочной. Получается, что при сочетании кислой среды и щелочи запускается процесс образования солей.
Это, прежде всего, вредит почкам. При постоянном употреблении этого салата могут возникать серьезные проблемы с работой печени.
Важно! В помидорах содержится аскорбиновая кислота. Для организма она полезна, но при одновременном поглощении красных и зеленых плодов аскорбиновая кислота томатов будет убита ферментом аскорбиназой, содержащимся в огурцах.
Получается, что даже если скушать килограмм томатов, то вместе с огурцами, организм не получится витамин С, которым помидоры богаты и способны снабдить организм в большом количестве.
Витамины соперники
Существует в диетологии такое понятие как антивитамины. Это вещества, которые имеют схожую химическую структуру, но противоположное действие. В организме такие вещества будут вступать в противоречие, и отменять действие друг друга. Что касается помидоров и огурцов, то это классический пример такого одновременного поступления в организм витаминов соперников.
Роли расписаны заранее, и определенный витамин может встраиваться только в подходящий специально для него белок. Антивитамины тоже превратятся в коферменты, но они будут сложными.
Белок из-за специфики структуры их может вообще не заметить, и в итоге нарушатся привычные биохимические процессы (полностью или частично).
Интересные факты об антивитаминах:
- Курение (в том числе, пассивное курение) и алкоголь – главнейшие враги витаминов. Особенно, витаминов группы В, а также С и К. Одна сигареты выводит из организма суточную дозу витамина С!
- Больше всего аскорбиназы, которая является главным антагонистом витамина С, содержится в кабачках и огурцах.
Чтобы огурец усвоился желудком без проблем, требуется выделение определенных ферментов.
Но, ни один фермент не совпадает с теми, которые нужны организму для переваривания помидоров. То есть, один овощ будет перевариваться, в то время как другой начнет подгнивать в желудке. В итоге образуются газы.
Конечно, пока человек молодой и органы, особенно печень, здоровы и в полном порядке, то проблем при совместном употреблении томатов и огурцов возникать не будет. Но к сорока годам печень уже может начать работать на износ. Чтобы этого не произошло, лучше кушать огурцы и помидоры по отдельности всегда.
Сложно взять и в одну минуту отказаться от употребления столь любимого и традиционного блюда. Салат с огурцами и помидорами всегда заходит «на ура» и по вкусу эти овощи сочетаются идеально. Но нужно смотреть в корень и думать о своем будущем, о здоровье органов и систем.
Для здоровой печени следует уже сейчас отказаться от регулярного совмещения помидоров и огурцов в одном блюде. Это может делать изредка, чтобы порадовать себя столь любимым вкусом.
При употреблении совместно огурцов и помидоров не только образуется много солей. Еще важно запомнить тот факт, что витамины из этих овощей, насколько бы натуральными и спелыми они не были, не будут усваиваться организмом.
Источник: https://odietah.info/pochemu-nelzya-smeshivat-ogurtsy-s-pomidorami/
Действительно ли огурцы и помидоры нельзя есть вместе?
Околонаучные и медицинские доводы о пользе и вреде огуречно-помидорного салата.
Огурцы и помидоры — самые доступные и популярные летние овощи. Богатые витаминами, микроэлементами, они становятся основой полезного салата. Помидоры + огурцы + лук, ну еще болгарский перец — идеальное сочетание. Или нет? Некоторые диетологи высказывают мнение, что лучше разделять эти овощи в приемах пищи. И что вместе они принесут организму больше вреда, чем пользы.
Опасность летнего салата
Суть в следующем: огурцы и помидоры содержат разные органические вещества. Томаты богаты кислотами, а огурцы обладают щелочным составом.
Для их расщепления необходимы различные ферменты, которые организм не производит одновременно.
И пока один вид овощей переваривается, другой остается «не у дел»: пища вызывает брожение в кишечнике, что становится причиной повышенного газообразования, вздутия и метеоризма.
Считается, что огурцы и помидоры слишком различны по составу, потому их сочетание опасно ( Pixabay.com)
Кроме того щелочи и кислоты вступают в реакцию и образуют соли. Полезный, на первый взгляд, салат может стать причиной накопления солей в организме.
Мнение специалистов
Врач, специалист по общественному здравоохранению Павел Стойцо считает этот вопрос надуманным. Об этом он сообщил в интервью еженедельнику «Аргументы и Факты». Несмотря на «сенсационность» темы, ведь салат из огурцов и помидор едят летом почти все и практически каждый день, особого вреда от смешивания этих овощей не будет.
Кому-то эти два продукта, действительно, стоит употреблять раздельно. Причина вовсе не в различиях кислой и щелочной среды. Никаких солей от такого сочетания не образуется. Да и в кишечнике ничего не гниет.
Просто в тандеме эти овощи могут давать повышенное газообразование. А могут и не давать. Все зависит от индивидуальной микрофлоры кишечника. Если у вас после огуречно-помидорного салата возникают вздутие и дискомфорт в животе, не стоит готовить это блюдо.
Ешьте овощи в других комбинациях, например, с зеленью, творогом.
Здоровому организму такое сочетание не принесет вреда ( Pixabay.com)
Если же кишечник работает нормально, никаких проблем после салата не возникает, можно спокойно есть его, сколько захочется. Свежие, сезонные овощи полезны в любых сочетаниях, они не будут причиной отеков или колик.
Организм мудрее, чем мы думаем
Член-корреспондент Российской академии наук, доктор медицинских наук Зайнудин Зайнудинов также не склонен драматизировать вокруг темы о пользе и вреде огуречно-помидорного салата. Официальная наука пока никак не прокомментировала риски его употребления, поэтому специалисты руководствуются собственными медицинскими знаниями и опытом в рассмотрении этого вопроса.
«К нам обращается большое количество людей с жалобами на проблемы с пищеварением, — уточнил Зайнудин Зайнудинов в интервью «АиФ. — Но ни разу я не сталкивался с жалобами об ухудшении самочувствия после употребления салата из помидор и огурцов».
Организм вырабатывает нужные ферменты, если нет ферментной недостаточности ( Pixabay.com)
По мнению специалиста, люди часто недооценивают совершенство работы своего организма.
Если пищеварительная система в порядке, здоровые продукты, к которым и относятся огурцы с помидорами, будут усваиваться абсолютно нормально.
Для их расщепления нужны ферменты, и если нет сопутствующих заболеваний, например, ферментной недостаточности, эти вещества выделяются в необходимом количестве, тогда, когда нужно, и в том составе, который необходим.
Вопрос о потенциальном вреде столь популярного блюда скорее связан со стремлением к совершенству людей, придерживающихся здорового питания или раздельной диеты. Но отсутствие целесообразности диеты, в которой продукты разделяют по составу и рекомендуют употреблять в разное время из-за их «несочетаемости», наука уже обосновала.
Более значим здесь аспект индивидуальности: если употребление салата из огурцов и помидор не становится причиной болей в животе и метеоризма, ешьте его на здоровье.
Источник: https://ura-povara.ru/journal/dejstvitelno-li-ogurcy-i-pomidory-nelzja-est-vmeste/
Помидоры и огурцы можно или нельзя есть вместе? Какие продукты помогают усваиваться помидорам, огурцам?
Из этой статьи вы узнаете, можно ли есть помидоры вместе с огурцами.
Мы часто нарезаем в салате помидоры вместе с огурцами, не задумываясь – можно ли так делать. Не принесет ли такой салат вреда организму? Узнаем об этом в этой статье.
Можно ли есть помидоры вместе с огурцами?
Диетологи не советуют есть помидоры вместе с огурцами
По мнению диетологов, салат, в котором помидоры сочетаются с огурцами, есть нельзя.
И вот почему:
- Огурцы, после попадания в организм образуют щелочную среду
- Помидоры в организме образуют кислую среду
- Смешав вместе эти 2 овоща, получим активную смесь в желудке, с выделением большого количества солей, и потерей полезных веществ овощей
- Соли отлагаются в печени, почках и других органах, а потом в этих органах образуются камни
Вторая причина, почему нельзя есть помидоры вместе с огурцами
Для нормального усвоения помидоров и огурцов нужны разные ферменты:
- Вы съедаете огурцы и помидоры вместе. Эта смесь попадает в желудок. Для нее там выделяется 1 фермент, а овощей-соперников два. Наш организм устроен так, что он не может выделить сразу несколько разных ферментов. Другой овощ за это время начинает бродить в кишечнике, поэтому часто бывает, что после такого смешанного салата выделяется много газов.
Третья причина, почему нельзя есть помидоры вместе с огурцами
Витамины, содержащиеся в помидорах и огурцах уничтожают друг друга
В помидорах есть витамины: A, PP, E, K, D, группы B, но больше всего они содержат витамина C. В огурцах присутствуют витамины из группы B, витамин C.
Казалось бы, здесь все совпадает – оба овоща содержат витамин C, но нет: в помидорах содержится витамин C в виде аскорбиновой кислоты, в огурцах – в виде аскорбинат-оксидазы – фермента, мешающего усвоению аскорбиновой кислоты. Эти два витамина вместе уничтожают друг друга. И поэтому, если вы съедаете помидоры вместе с огурцами, и считаете, что вы полностью обеспечили свой организм на сегодня витаминами – это не так.
Примечание. Огурцы и помидоры даже рядом на грядке расти не могут: огурцы любят теплую погоду, влагу в воздухе и тенек, от частого полива начинают гнить; помидоры хорошо переносят обилие воды и любят быть на солнце.
Какие продукты помогают лучше усваиваться помидорам?
Полезен салат из помидоров с зеленью
В помидорах самым полезным является антиоксидант ликопин – природный пигмент красного или оранжевого цвета, предупреждает болезни сердца и сосудов, злокачественные опухоли. В помидорах также содержится серотонин, оберегающий нас от депрессии. Семена помидоров разжижают кровь – важное свойство при склонности крови к образованию тромбов.
Чтобы витамины из помидоров полностью усваивались в организме, им нужна жирная среда — не забудьте полить салат из помидоров маслицем.
Помидорам лучше усваиваться помогают такие продукты:
- Авокадо
- Брокколи
- Листья зеленого салата
- Лук, зеленый или репчатый
- Спаржа
- Болгарский перец
- Шпинат
- Тыква
- Укроп
- Чеснок
- Петрушка
- Руккола
- Баклажаны
- Ананас
- Яблоки
- Сливы
- Различные растительные масла
- Сыр мягких сортов, типа «Фета»
- Сметана
- Мясо или рыба
- Морепродукты
Мешают усваиваться помидорам следующие продукты:
Какие продукты помогают лучше усваиваться огурцам?
Огурцы лучше усваиваются вместе с зелеными листовыми овощами
Огурцы имеют мочегонные свойства, их хорошо употреблять при мочекаменной болезни. Вещества, имеющиеся в огурцах, нейтрализуют излишки кислоты в организме, не дают откладываться жирам.
Для лучшего усвоения огурцов к ним нужно добавлять такие продукты:
- Руккола
- Зеленый салат
- Шпинат
- Капуста
- Репчатый и зеленый лук
- Редиска и редька
- Болгарский перец
- Пряная зелень (укроп, кинза, петрушка)
- Различные растительные масла
- Твердые и мягкие сыры, творог
- Мясо
Огурцы нельзя сочетать со следующими продуктами:
Внимание. Если после принятия еды вы ощущаете сонливость, слабость, значит, все силы организма потрачены на переваривание не сочетающихся продуктов.
Итак, теперь мы знаем, что помидоры и огурцы нельзя есть вместе.
Видео: Вот почему нельзя есть помидоры и огурцы в одном салате!
Источник: https://heaclub.ru/pomidory-i-ogurcy-mozhno-ili-nelzya-est-vmeste-kakie-produkty-pomogayut-usvaivatsya-pomidoram-ogurcam